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这道凉菜是我父亲一再告戒要我吃的，我看更适合中年朋友。
主料：洋葱、嫩芹菜、胡萝卜、黑木耳、青椒、芫荽，各少量。
作料：色拉油、鸡粉、食盐、白糖、鸡爪干红椒1个、蒜泥。如有食醋的习惯，可适当滴点醋。
主料洗净切丝，码瓷盆中，鸡粉、食盐、白糖、蒜泥铺在表面，色拉油烧热，将鸡爪干红椒剪4-5段连籽下锅炸黑，端起油锅将热油泼在菜上，然后用筷子将菜拌匀。这就可以上桌子了。
洋葱生吃和芹菜的纤维的好处不必说，这道菜只是一种提示，其实改变主料和作料，换换口味，经常吃，绝对比吃肉食更保健。
